Mrożone warzywa
Najlepsze są Bonduelle - ale... są średnio dwa razy droższe niż inne. Tak więc raczej nie korzystam, bo za dwa razy mniejszą cenę kupuje warzywa z chłodni Olsztyn - róznica w jakości w zasadzie niezauważalna, a w kieszeni dwa razy więcej kasy.
Wyjatek tylko robie przy szpinaku - szpinaku mrożonego [oczywiście kiedny nie sezon świeży] w kulkach Bonduelle nie da się niczym zastaic.
|
Bulion w kostce
Chyba jedyna produkcja firmy Knorr, która użuwam w kuchni - raczej neutralny smak, bez przewagi chemii, poza tym mają w swoim "porfolio" [bardzo uwielbiam to sformułowanie ze względu na jego wybitny kretynizm] buliony bezmięsne.
|
Śmietana
Śmietana Szefa Kuchni Danone na dobre zagosćiła w mojej kuchni. Dobry, kwaśny smak, miła podniebienu konsystencja, optymalny okres trzymania w lodówce.
|
Majonez
Winiary - dekoracyjny jest poza wszelka klasą. Majonezu nie używam za często, ale ten to można łyżkami sam ze słoika wsuwać.
|
Sos sojowy
Tao Tao - nazwa tak bzdurna jak dobra jakośc sosu. Ma wyrźny smak, z odpowiednim stopniem "słoności". Często używam zamiast soli, oraz jaki "wzmacniacz" samku rzeczy, które porzebują wsparcia przyprawy.
|
Mąka
Z młyna w Szymanowie. Bardzo równej jakości, zawsze sucha, nie sprawia żadnych niespodzianek - wypieki wszelkiego rodzaju doskonale się na niej udają.
|
Drożdże
Odkąd pierwszy raz użyłem drożdży suszonych Dr. Oetker zapomniałem o zwykłych. To doskonały wyrób - łatwiejsze w użyciu już chyba drożdże nie mogą być - po prostu wsypuje się je do mąki i wyrabia ciasto. Nie trzeba robić zaczynu, a efekt jest zawsze pewny.
|
Oliwa
Najlepsza oczywiście extra vergine - z pierwszego tłoczenia. Mnóstwo rodzajów teraz oliwy z sklepach, w różnych cenach, czasami bardzo kosmicznych. Od wielu lat używam wyrobów "Gaccia doro" - moim zdaniem bardzo dobry stosunek ceny do jakości, oraz bardzo dobry smak.
|
Jogurt
W swej kuchni bardzo często stosuję jogurt - jako podstawę sosów na zimno, lub jako dodatek do surówek albo do chłodnika [najczęściej robię "tzadziki"]. Rekomenduję wyrób Bakomy - ich jogurt ma wyśmienity smak i wspaniałą konsystencję - taką, "że nożem kroić".
|
Makaron
Tylko Malma - a najlepszy to 6 jajeczny "Wstążki domowe", czyli po ludzku: tagiatelle.
|
Przyprawy
Kotanyi - bezkonkurencyjne zioła suszone. Jeśli mieszanki, należy uważać, bo czasami walą tyle soli, że język wykręca.
|
